cách làm bánh mì đơn giản ở nhà mà vẫn ngon như ở ngoài cửa hàng

bí quyết làm bánh mì tại nhà chuẩn như ngoài hàng

Bánh Mì Là Món Ẳn quen thuộc với nhiều Người, Được sử dụng nhiều Vào Bữa sáng Như Bánh Mì Pate, Bánh Mì Thịt Nướng, Bánh Mì Trứng, Bánh Mì Chấm Sữa,… Ngoài Ra Còn Được dùng Ẳn Kèm Của Bò Sốt Vang, Súp, Bít Tết,… Hôm Nay Chúng Tôi Sẽ Mách Bạn phương pháp làm Bánh Mì Tại Nhà Chuẩn Như cửa hàng Lại cực kỳ đơn thuần. Nếu Nhà Bạn có Lò Vi Sóng Thì Hãy cùng HTT Việt Nam Thử Sức làm Bánh Mì Tại Nhà Thơm Giòn, Đảm Bảo, sạch Cho Cả Gia Đình Thưởng Thức.

IFrame

cách làm bánh mì tưởng chừng phức tạp mà lại dễ tới không ngờ, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo, trong vòng vài tiếng bạn đã  ngay ổ bánh mì thơm lừng trên tay rồi.

Cách làm bánh mìcách làm bánh mì thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nước ấm 40 độ: 200 ml
  • Men nở: 8 gram
  • Đường: 10 gram
  • Bột bánh mì: 300 gram (chọn dòng 13% protein)
  • Muối, dấm
  • Dầu ăn
  • Khăn mặt ẩm
  • Dụng cụ: dao lam, chày tán bột, tô đựng bột, bình xịt nước, lò nướng

Cách làm bánh mìMột số nguyên liệu thiết yếu để làm bánh mì

xem thêm : lò nướng bánh mì mini

những bước làm bánh mì

cách làm bánh mì tuy đơn giản nhưng cần thực hiện theo từng bước, không thể bỏ bước nào cũng như đảo lộn thứ tự làm như các món ăn khác được. Bạn bắt buộc lưu ý làm theo hướng dẫn nhé:

Bước 1: làm men nở

  • Chuẩn bị một tô to chứa 200ml nước ấm khoảng 40 độ C, thêm 10 gram đường và 8 gram men nở vào khuấy đều cho tan
  • Để 15 phút để cho men nở hoạt động

Bước 2: Trộn bột và nhào bột

  • Chuẩn bị một tô to chứa 300 gram bột bánh mì, thêm 3 gram muối vào đảo thật đều cho muối được tản đều trong bột
  • Thêm 8 gram dấm và 5 gram dầu ăn vào tô bột bánh mì
  • Đổ bát men nở vừa ngâm lúc nãy vào cùng và trộn đều tất cả.
  • Tiếp theo, ta sẽ nhào bột thật kĩ. trường hợp có máy nhào bột thì sẽ tiện hơn, nhào bột khoảng 15 phút (5 phút đầu đề chế độ thấp, 10 phút sau để chế độ cao). Còn nếu không  máy nhào, ta rắc bột ra bàn và nhào bằng tay khoảng từ 10-15 phút.
  • Vê bột thành khối tròn

Cách làm bánh mìNhào bột dẻo tay đến lúc bột mềm, mịn, dẻo và không còn dính tay nữa

tìm hiểu thêm : lò nướng bánh đối lưu

Bước 3: Ủ bột

Trong bí quyết làm  bánh mì, bước nào cũng quan trọng, kể cả bước ủ bột

  • sử dụng một chút dầu ăn phết xung quanh khối bột.
  • Đặt lại vào trong tô và dùng khăn ấm đậy bột
  • Ủ bột từ 40-50 phút. đến khi bột nở gấp đôi thì xong bước ủ bột

Trong cách làm bánh mì, bước nào cũng quan trọng, kể cả bước ủ bột. Nó quyết định đến chất lượng bánh sau này.

Cách làm bánh mìỦ bột từ 40-50 phút để bột nở gấp đôi, gấp ba lúc đầu

Bước 4: Nặn bánh mì

  • lúc bột đã nở gấp đôi, ta đổ bột ra bàn. dùng dao chia bột làm 4 phần bằng nhau.
  • Vo phần bột vừa chia thành 4 khối tròn. Sau đó lại phủ khăn ấm lên để bột nghỉ 5 phút.
  • với 4 khối tròn bột vừa xong, ta tiến hành nặn từng khối một. đầu tiên, đặt khối bột lên mặt bàn (đã lót bột chống dính), sử dụng chày cán bột thành các hình tròn dẹt mỏng.
  • gấp 2 mép của miếng bột lại, sau đó cuộn lại thành hình thoi dài (như hình bánh mì thành phẩm).
  • Sau lúc nặn xong, lại tiếp tục phủ khăn ẩm lên, chờ cho bột nở cấp tốc đôi. Ta dùng dao tem rạch một hoặc phổ biến đường tùy thích để cho bánh mì nướng sẽ nở ra.

Cách làm bánh mìdùng chày cán bột thành miếng tròn dẹt mỏng

Bước 5: Nướng bánh

  • Bật lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C trước lúc cho bánh vào lò để làm cho nóng lò
  • Chuẩn bị một bình xịt hơi sương, xịt đầm đìa mặt bánh rồi cho bánh vào lò. chú ý phải để cách nhau khoảng 10cm cho bánh nở với không gian, tránh dính vào nhau lúc chưa chín.
  • Nướng khoảng 20 phút cho bánh chín vàng đều.  thể sau 5 phút lại mở lò và xịt nước cho bánh, tiện thể  thể lật bánh.
  • Sau 20-25 phút, lấy bánh ra khỏi lò và chờ bánh nguội bớt rồi cùng thưởng thức.

Cách làm bánh mìNướng bánh từ 20-25 phút cho bánh chín vàng đều

Một số quan tâm bạn nên biết

  • Bánh mì bắt buộc dùng lúc còn nóng là ngon nhất, ít nhất là trước lúc bị ỉu đi, sẽ vô cùng dai. trường hợp không dùng hết thì phải để bánh vào túi nilon bọc kín lại, để nơi sạch sẽ thoáng mát, có thể dùng được từ 1 tới 2 ngày
  •  thể thay dầu ăn bằng bơ, bánh mì sẽ thơm hơn nhiều. đặc biệt thêm trứng gà và sữa tươi hoặc sữa bột vào nhào bột, sẽ làm bánh ra lò thơm ngon hơn.
  • nếu có thể tìm mua loại men không phải kích hoạt thì sẽ bỏ qua được bước 1 (bước ngâm men nở). khi đó sẽ thay nước ấm bằng sữa tươi không đường sẽ làm bánh mì thơm hơn.
  • Nếu như khó chọn bột làm bánh mì bạn có thể thay thế bằng bột mì đa dụng. Tuy nhiên bạn nên để ýdòng bột này hút ít nước hơn bột làm bánh mì đó nhé, cẩn thận làm bột nhão.

những vấn đề thường gặp khi làm bánh mì

  • nếu bạn ủ bột quá lâu hoặc cho quá nhiều men bánh mì sẽ  mùi chua hoặc mùi rượu.
  • nếu bánh có mùi men có thể do bạn cho quá nhiều men, hoặc ủ bột với thời gian quá ngắn, bột chưa nở hết, hoặc nướng  nhiệt độ phải chăng quá, bánh chưa chín kĩ
  • nếu không phân phối đủ nước khi nướng bánh, vỏ bánh sẽ bị cứng quá cực kỳ khó ăn
  • trường hợp ruột bánh không dai hoặc ruột xốp có thể là do bạn nhồi bột chưa đủ kĩ và dùng khá nhiều muối, đường, bột áo hoặc do thiếu nước lúc nhào bột

tham khảo : CLEB NEWS

Trên đây là một số lỗi thường gặp lúc làm bánh mì, các bạn có thể tham khảo để rút kinh nghiệm nhé. cách làm bánh mì không quá khó đúng không nào?

Chúc các bạn thành công!

Leave a Reply