Hướng dẫn làm đậu hũ thơm ngon, đơn giản

Hướng dẫn làm đậu hũ

Đậu phụ là món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị mềm mịn, thanh mát có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nhờ giá trị dinh dưỡng cao, tiết kiệm nên đậu phụ (đậu hũ) là món ăn có lượng tiêu thụ lớn. Cùng tham khảo hướng dẫn làm đậu hũ thơm ngon, đơn giản tại nhà.

Hướng dẫn làm đậu hũ

Hướng dẫn làm đậu hũ thơm ngon, đơn giản dễ thực hiện tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ trong hướng dẫn làm đậu hũ thơm ngon sạch tại nhà

  • 250 gr Đậu nành: 250g
  • Nước: 1,2l
  • Giấm, muối
  • Nước cốt chanh: 20ml
  • 100 ml nước lạnh hòa chung trong 1 cái bát.
  • Thiết bị: Máy làm đậu phụ công nghiệp

Hướng dẫn làm đậu hũ tại nhà, sạch, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế đậu

Đậu nành khi mua về nhặt bỏ hạt xấu, vo sạch ngâm qua đêm. Ngâm ít nhất 6 tiếng và cho nhiều nước vì đậu cần hút rất nhiều nước mới nở được. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch (bạn có thể bóp bỏ vỏ tùy ý). Sau đó cho đậu nành cùng với lượng nước phía trên vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 2: Chế biến

Cho hỗn hợp trên vào miếng vải mỏng vắt lấy nước. Cho nước đậu nành vào nồi nấu sôi 20-25 phút ở lửa vừa. Sữa sôi, bắc nồi ra khỏi bếp. 1 tay dùng muôi khuấy nồi sữa, 1 tay đổ bát dấm vào nồi (không đổ hết bát dấm cùng 1 lúc sẽ làm cho đậu dễ bị vón cục, các bạn chia ra đổ làm 3 lần). Sau đó cho chanh, muối vào khuấy đều tay nấu 5-7 phút cho đậu nành kết thành những mảng nhỏ. Tắt bếp để hơi nguội.

Trải 1 miếng vải mỏng lên rổ nhỏ, sau đó múc các mảng đậu nành cho vào bọc lại. Vải lót khuôn phải thoát nước nhanh và không dính.

Lấy 1 vật nặng đè lên miếng đậu vài tiếng để nước thoát hết ra ngoài và đậu kết thành miếng. Độ nặng hoặc nhẹ của vật chèn lên sẽ khiến đậu chặt miếng hay mềm miếng. Nếu bạn thích ăn đậu mềm vừa thì không đè nặng quá nhé.

Khi đậu nguội bạn mới lấy đậu ra khỏi khuôn bởi nếu lấy quá sớm là đậu phụ dễ bị nát.

Đậu phụ là một trong những món ăn ngon miệng có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như chống lão hóa, làm đẹp da hay giúp giảm cân hiệu quả. Để làm được 1 mẻ đậu ngon thì việc đầu tiên chúng ta phải chọn được những hạt đậu nành đạt chất lượng.

Chọn đậu có các đặc điểm như: hạt có màu trắng ngà, đều màu; vỏ hạt không xuất hiện vết nứt; hạt có hương thơm thoảng nhẹ, vị béo ngậy; bóp hạt chắc tay; hạt mẩy, kích thước các hạt tương đồng nhau. Ngoài ra nên dùng loại đậu mới thu hoạch hoặc chỉ cách 3-4 tháng là tốt nhất vì những hạt đậu này chứa rất nhiều protein.

Nếu bạn muốn làm được nhiều đậu phụ hơn bình thường nhưng vẫn giữ được vị thơm ngon, béo ngậy thì hãy cho 1 bát bột gạo khuấy đều vào lúc nồi nước gần sôi nhé!

=> Tham khảo: CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC CHAY NHÂN ĐẬU XANH

Leave a Reply